高純度辣椒堿在醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域有著很大的市場需求.以干辣椒為提取原料,采用多元價值取向模型對現(xiàn)有溶劑法、超臨界萃取、溶劑-超臨界耦合及溶劑-離子交換耦合4種提取高純辣椒堿工藝進(jìn)行了綜合評價,評估結(jié)果表明通過高純水設(shè)備的溶劑法耦合離子交換法工藝明顯優(yōu)于其他工藝路線,其綜合優(yōu)度為0.8049.在此基礎(chǔ)上對*佳的溶劑-離子交換耦合工藝開展了實驗研究,得出*優(yōu)提取工藝參數(shù)為:上柱濃度331.4mg· L-1,速度18.8 ml·min-1,pH值5.0,溫度為室溫,并且得出上柱純化溶液濃度、流速等相關(guān)參數(shù)值及作用.制得的產(chǎn)品辣椒堿純度高達(dá)98.42％.